皆さん、こんにちは。京丹後市は高齢者がうじゃうじゃ（こんな言い方したら怒られるか笑）いたはります。
自然の恵みでの食生活が充実していて、魚や野菜など安全・安心を売り物にしたこの自然の恵みのおか
げで長生きできているそうです。昨年他界された世界長寿ＮＯ1だった木村次郎右衛門さんは満116歳
まで生き抜き？ています。
また約6万人が住んでいる京丹後市では100歳以上が59名いるらしく・・、彼らは何を食べて長生きして
いるのだろうかと、私の嫌いな朝日新聞が調べていたらしい（笑）。こいつら（笑）は、100歳以上の方々
から幼年、成人、成人後、現在と4期に分けて聞き取り調査をしたとのこと。
この調査によると、地元産の魚、豆、野菜を取り入れバランスよく食べる天然長寿食だと分かったと
いいます。具体的には丹後名産ばら寿司、栗おこわ、けんちゃん煮、うどん、花草豆、ぼたもち、
焼き豆腐のたいたん（煮物）、焼きサバと葉たまねぎの煮物、白和え、もずくの酢の物、刺身、巻き寿司
茶碗蒸し、酢ずいき・・・、このようなメニューであることが分かったとのこと。
そしてこれらのメニューを使い、そのレシピーを京丹後市が作成し、実際に認定された飲食店などでは
皆さんにお出ししているとのこと。
これは戦後から現在の日本の礎を築いた先輩方に恩返しをするチャンスであり、京都市内で販売
しようと立ち上がったのが網野在住のＡ社長が経営する「京丹後屋」です。基本的には京丹後の
民間業者しか認可を貰えないのですが、そこは蛇の道は蛇（笑）、何とか認可を貰い販売する方向
で動き出しました。現在はこの店舗に絡んでいる私ですので、何とか成功させるよう尽力する所存
でございますので、こちらをご報告させていただき、この辺で失礼いたしやす！！
