皆さん、こんにちは。高校野球も終わり秋に近づいているとはいえ、まだまだ暑い・・・。その中で
各コンビニでは「おでん」の出し、具など、リニューアルのための研究がなされているのだそう。
全国チェーンのコンビニでは今からこの冬を意識したおでんの出しを研究し、地域によっては何種類
もの出しを使うようにするのだそう。以前はコンビニのおでんなんて消費者から相手にされていなかった
が、いやいや、現在は弁当も含めバカに出来ない状態だ。セントラルキッチンで研究を重ねていて、
それこそレストランにも負けないような品物を提供している。
おでんで言えば・・、例えばセブンイレブンでは出しの進化へ力を入れていて、鰹節は漁獲した鰹を
冷凍しないで専用工場で加工していて、えっ、凄い・・、居酒屋なんて既製品を鰹節を使うのが普通
であり・・、あれ・・、やっぱりコンビニに負けてるがな・・、おっと、また話しがそれてもうた、
話しを戻して・・、この加工によりうまみや風味が一段と増していくのは確実であり、また定番具財
の大根、ちくわ、たまごなどの品質向上を目指すと共に新しい野菜も増やすようだ。
それにしても、このくそ暑い時期からおでん戦争が勃発しているとは・・（笑）。
