皆さん、こんにちは。最近は飲食店の安売り合戦がマスコミを騒がせて
います。テレビでも盛んに取り上げられていますね。京都はイマージアムビル
が飲み食べ放題で2500円という破格の値段（今日パンフレットが投函されて
いました）・・・。価格破壊という言葉が取り上げられて数年が経っています。全ては
景気の良し悪しなのですが、食文化というものをもう一度見つめ直す時期に
きている・・・、ようです・・・。
では、今日も京都ホテル時代のお話を、
次の年のジャックセネシャル氏が来日されると同じ時に、Iシェフは
ホテル・ニッコー・ド・パリのレストランのセレブリテで研修する為にフランスへ
行かれました。この時の二番手（スーシェフ）は河本義一さんでした。河本さんは
井上孝雄さんに指導を仰ぎ、この井上次長（当時）が指揮をとりに来られました。
井上さんはさすがに段取りも上手で、まずコース料理のルセット（レシピー）を
手に入れるために、ホテル日航大阪へ出向き（この時は先にこちらでフェアーを
することになってました）、レクチャーを受けていました。河本係長（当時）を連れて
行くように手配して、また私にも声をかけてくれて厨房とホールと一体になるよう
にと・・・。さすがですね・・・。
この時の集客はレストランの顧客、次にホテルの顧客と声をかけ（電話等）
なんとか定員（50名くらいだったと記憶しています）になるように・・、と頑張りました。
パンフレットを作ると経費倒れになるので、直接お声掛けするだけだったと思います。
お料理がお一人12000円（お飲み物別）でした。26年ほど前のことですから、金額的
にもかなりのものですね。頑張って集客しましたよ。頭を下げまくりました（電話で）。
それから一度このブログでご紹介してます松崎課長（当時）が所属長だったので
すが、松崎さんも集客に協力して下さいましたよ。そしてなんとか集客し当日を迎える
ことになりました。
この時のお客様でO社長という方がいらっしゃったのですが、この方がとても
ユーモアのあるで、私との電話のやりとりで面白かったことをひとつ・・・。
私 「社長、先日の件なんですが、いかがですか？」
社長「なんや？またお前か・・・！わしなぁ、相手がいいひんにゃ。」
私 「あ、だったら適当に用意しときましょか？」
社長「お前、わしの好み知っとんのか？あ、知ってるな。（いつも同伴されてる方）」
私 「そうですよ。よ～く知ってますので・・・。私から彼女に電話しときますわ。」
社長「なに？お前、あいつの電話番号を知ってんのか？（少し声を荒げて）」
私 「え、知ってるわけありませんやん。教えて下さい。電話しますので。」
社長「お前、びっくりさせるな・・。わかった、行くし、二名のテーブルを取っといて。
もうお前には負けた！！」
実は、この時は三回目の電話だったのですが、こういうことを頼めるお客様でしたので、
またこの方はこういった言葉のキャッチボールが好きな方でしたので、しつこくお願い
した次第です・・・。この社長をご存知だとこの会話がめっちゃ面白いのですが・・・、
皆さんはイマイチ理解出来ないでしょうか・・・。O社長曰く、私のキャラを分かって
いたので（しょうもないこといい）で怒る気もしなかったようですよ。
では今日はこの辺で・・・。また明日へと続く～・・・。
