皆さん、こんにちは。また暑くなりました・・。体調には気をつけて下さいね・・、って
お前が気をつけろと言われそうですが・・、はい、確かに～！
アルバイトでお世話になったホテルオークラレストラン・・、柴田キャプテンは
私より１０歳年上でした。この人の影響をかなり受けましたよ。サーヴィスマインド、
仕事に対する真面目さ（プライベートは別ですが、遊び人かな？）、ワイン、料理、
その他を貪欲に勉強する姿勢など・・。また酒が好きでよく飲みにも連れて行って
くれました。いつも奢って貰っていたので、同僚と相談してたまには我々で払おうと・・。
で、ある日のこと、飲みに行った時、柴田さんがトイレに行ったすきに会計を済ませる
とそれに気づいた柴田さんはえらい剣幕で「それはお前達がそういう立場になった
時にしろ。この先就職して後輩が出来て、部下出来た時に支払をしてやれ！」と。
「カッコええ～・・」と一緒にいた同僚と顔を見合わせました。その同僚は下の写真・
吉川くんです。二人は問題児？だったのでよく気にかけて貰ってたんですよ（笑）。
いや、危なっかしくて見張られていたのかも・・。
いつも営業終了後、アイスティを飲みながら厨房が用意してくれた賄いを食べて
たのですが、私とこの吉川くん・・、何を考えたのかもっといいものを食べたいと
中華の厨房まで走り、冷蔵庫を開けて、次の日の為に仕込んでいた前菜を、それは
大皿に野菜、焼豚、くらげ、蒸し鶏などで鶴の形を彩ったものだったのですが、
「ええのがあった～。」と持ち出し、二人で鶴の頭と首の部分を食べ、「うまい！」と
二人でにっこりとしたその時、この柴田さんに見つかり、「お前、何をしてるんだ！」と
えらい剣幕で怒られてしまいました。柴田さんは真っ青になり、「こんな奴ら見たこと
ない！」と真剣な表情で・・・。その時私はことの重大さに気がついておらず、後で
えらいことをしてしまったと・・、後悔・・。それはこの鶴の頭を修復するのに長時間
かかり、夜中の２時まで帰れなかったことです。およそ４時間・・。そりゃそうです。
材料を探して、包丁で切って、しかも素人が・・、全て柴田さんが修復してくれたの
ですが・・・。ほんとに悪いことをしてしまったと懺悔の念に・・。この後、飲み屋で
朝まで説教されたのは言うまでもありません・・・・。
皆さん、この事件は内緒ですよ～。特に京都ホテルオークラの牧料理長（中国料理
桃李）には・・。何故ならば・・、牧くんは梁さん（このアホなことをした時の桃花林で
料理長、現在はオークラの中国料理・統括料理長をされています）の舎弟です。
改めて・・、ご内密に・・・。
