皆さん、こんにちは。牛丼業界では”牛丼で戦えない”という時代に入っています。すき屋、吉野家など
でも牛丼をメインで売るというよりも他の商品に力を入れている。
これら牛丼専門店では単価の高い「牛すき鍋」などに力を入れ始めています。また他の商品としては
松屋が380円の「焼き牛めし」を一昨年から投入、続いて「吉野家」が480円の「牛焼肉丼」、そして「すき屋」
は630円の「豚かば焼き丼」など多くの新商品を開発している。従来の営業方法ではデフレの影響で値下げ
をした為（牛丼）に利益が出ないので・・、一旦値下げした商品は本来の価格に戻せない・・・、というような
事情もあり、こういった手段に出ないといけないということなのだろう。
今後はこの戦略で進んでいくことになるでしょうから、メインの牛丼をサブ的に位置づけたりして料金の
とれる「定食」という商品に力を入れていくことでしょう。消費者にとっては各企業が切磋琢磨してもらう
ことは歓迎・・、しかし生き残りをかけた企業としては大変な時代に突入したといえますね。
また飲食業は・・・、この牛丼の業界だけでなく冬の時代に突入します。如何にして生き残るかが
大きな課題となること間違いなし・・・。
さて、今日は昼ごはんに「すき屋」で280円の牛丼を食べることにします（笑）。コンビニでおにぎりが
1個120円ほどすることを考えると・・、「えりゃ得ですわ！！」
