皆さん、こんにちは。今夜、日本時間の22時25分からサッカー・アジアカップの
準決勝、韓国戦がありますね。厳しい戦いになるでしょうが、頑張って勝利して欲しい
ものです。
ではでは、今日も・・、昨日の続きで・・・、
間人蟹とは・・・、
山陰地方ではズワイガニを松葉ガニと呼んでいます。松葉ガニは地元の
特産物として、北海道や海外産のズワイガニとは分けて扱われています。その
松葉ガニの中でも丹後の港で水揚げされたものだけに緑色のタグが付けられて
いて、間人ガニは「間人港」の文字と船名が書かれています。（下の写真のタグ）
丹後のカニの漁場は丹後半島の沖合いにあり、水深200ｍから300ｍのところに
生息しています。間人港はこの漁場まで一番近くわずか30キロの距離・・・。
また・・、昨日申し上げたように・・・、
究極のチェックが構築されています。
それは三段階によるものですが・・、
一番目が船上で漁師自らがカニの選別を行います。
そしてセリにかけられる前に再度漁師のおかみさんによってランク別に選別され、
最後に仲買人による厳しいチェックが行われます。
こうして仲買人の手によって地元の旅館、民宿へ卸されているのです。当店にも
厳選された間人ガニを送って貰っています。お客様の評判もすこぶる良くて、お食事を
楽しんでいただいております。取引先（地元の魚屋）は平七水産、まるなか水産です。
両社共に安心できる魚屋さんですよ。
では、次回・明後日は漁に出る漁師さんの一日を・・・。
